Pagaliau!

Pagaliau atsipūčiau po vasarinio Debesų numerio paleidimo!
Pagaliau aš vėl rašau į Villa Alps!
Pagaliau atostogos!
Pagaliau aš Lietuvoje ir numylėtame Vilniuje!
Pagaliau trečią kartą žurnalo Virtuvė ir Electrolux kviesta ir aš galėjau sudalyvauti Tarptautinės tinklaraštininkų dienos renginyje maisto tinklaraštininkam!
Pagaliau aš gyvai sutikau tuos smagius žmones, su kuriais bendravau vien elektroniniu būdu!

Seniai nebuvo taip gera ir taip skanu vienu metu!

Va kaip viskas atrodė ir kuo mes užsiėmėm:

Visi susitikimose Vilniaus dailės akademijos dizaino katedroje - maisto ir dizaino laboratorijoje. Ten maišėm, kepėm, virėm ir interpretavom šiuolaikišką lietuvišką virtuvę. Kas tradicinius patiekalus pateikinėjo novatoriškai, kas naujus originalius derinius gamino. Iš anksto reikėjo atsiųsti pasiūlymus užkandžiui, pagrindiniam patiekalui ir desertui, iš kurių buvo išrinkti šeši, kurie ir buvo gaminami laboratorijoje.

Mūsų buvo nei daug, nei mažai, bet vos tilpome aplink stalą. Visi suskirstyti į šešias komandas, draugiškai ir nesivaržant dėl jokių titulų gaminusias šešis patiekalus. Kiekviena komanda turėjo po dizaino katedros studentę, kuri padėjo viską pateikti gražiai vizualiai.
O vat man netikėtai teko garbė būti net dvejose komandose, o dar tiksliau, joms vadovauti, nes buvo atrinkti du mano pasiūlyti receptai.

Visos tinklaraštininkės + 1 tinklaraštininkas pyškino fotoaparatais, tad artimiausiom dienom internete bus galima pamatyti daug smagių nuotraukų kitų akimis ir pasiskaityti daugiau įspūdžių kitų lūpomis.

Pirmas užkandis - morkų suktinukai. Receptas: Voras tinkle

 

Antras užkandis - raudona mišrainė kitaip. Receptas: mano! 

Trečias užkandis -  atvėsinta keptų paprikų ir pomidorų sriuba. Receptas: Little World

Lakstant tarp dviejų komandų ir visiems bandant pasidalinti viena orkaite ir trimis kepimo skardomis, neturėjau laiko padoriai fotografuoti, tad pagrindiniai patiekalai liko nelabai gerai įamžinti.
Antrame plane - kiaulienos nugarinė, bulvių košė su aguonomis ir karamelizuotomis šakninėmis daržovėmis. Receptas: Receptų medis.
Trečiame plane - varškės kukuliai su vištiena. Receptas: Surfing the World Cuisine

 Ir pabaigai šakočio, varškės kremo su medumi ir melisomis bei šeivamedžių sirupe marinuotų braškių desertas. Receptas: mano!

Viską labai skaniai suvalgėm, šauniai pasibuvom ir kitame renginyje tikimės turėti progų ne tik gaminti, bet ir daugiau pabendrauti tarpusavyje.

Rceptais pasidalinsiu artimiausiom dienom.

Kelionių kvapai ir skoniai

Keliauti galima įvairiai. Keliauti galima ne tik fiziškai, bet ir mintimis bei pojūčiais.

Kelionių agentūra Travel Planet ir žurnalas Debesys kviečia MAISTO TINKLARAŠTININKUS keliauti į Lotynų Amerikos ir Azijos virtuves ir vienam laimingajam dovanos 2 kulinarines knygas iš Indijos ir Peru bei iš ten atvežtų prieskonių rinkinį.

Indiškos kulinarinės knygos viršelis

O jei nesate maisto tinklaraštininkas, bet mėgstate Azijos ir Lotynų Amerikos valgius, tai rekomenduoju užsiprenumeruoti Travel Planet naujienlaiškį ir gauti dovanų Azijos bei Lotynų Amerikos virtuvių apžvalgas. kurios jus įkvėptų naujiems eksperimentams virtuvėje.

O aš dalinuosi savo vieno mėgiamiausio kario receptu, kurį jau ir publikavau Debesyse.

Avinžirnių, lęšių ir bolivinių balandų troškinys (karis) su pomidorais ir špinatais

4 – 6 porcijos

2 valg. š. rapsų aliejaus

2 dideli svogūnai

6 skiltelės česnako

2 valg. š. tarkuoto imbiero

1 arb. š. kario

1 arb. š. maltos kalendros

kelios šakelės šviežių kalendrų

1 arb. š. ciberžolės

1 arb. š. malto kmyninio kumino

1 arb. š. geltonųjų garstyčių grūdelių

žiupsnis aitriųjų paprikų dribsnių

žiupsnis druskos

400 ml (neriebaus) kokosų pieno

sauja raudonųjų lęšių

sauja raudonųjų bolivinių balandų (kynvos)

2 skardinės avinžirnių (apie 800 g)

3−4 dideli pomidorai arba maždaug 25 vyšniniai pomidorai

120 g šviežių mažų špinatų lapų

Svogūnus ir česnakus susmulkinkite. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir pakepkite svogūnus, kol jie suminkštės. Suberkite česnakus, imbierą ir visus prieskonius. Pakepinkite apie 30 sekundžių, kad prieskoniai paskleistų aromatą. Supilkite kokosų pieną ir suberkite lęšius bei bolivines balandas. Puodą uždenkite dangčiu ir palikite kaisti ant mažos ugnies apie 10 minučių. Suberkite avinžirnius ir pakaitinkite dar kelias minutes.

Tuo metu supjaustykite pomidorus į aštuonias skilteles ir padalinkite jas per pusę. Vyšninius pomidorus pakanka perpjauti per pusę. Išjunkite ugnį ir į karį įmaišykite pomidorus ir špinatus.

Patiekite su virtomis smulkintomis bulvėmis, kruopainiais (kuskusu) ar ryžiais.

Į karį papildomai galite įmaišyti skardinę smulkintų pomidorų, smulkintos apkepintos vištienos ar šviežios mėsos dešrelių, moliūgų ar saldžiųjų bulvių kubelių.